Ács Bori
Ezerféle sárgarépa létezik, de csak egyet ismerünk, és annak is elfelejtettük az ízét
E heti gasztropodcastunkban a hazai zöldségfogyasztásról van szó, vendégünk a Farm2Fork tulajdonosa, Horváth Boldizsár, aki elmondja, miért kell keresni és szeretni a magyar színes répákat.
A kókuszgolyót az is szereti, aki nem vallja be
A kókuszgolyónak rengeteg külföldi rokona van, sőt, szuperegészséges reformverziója is. Most egy dán luxusváltozatot és egy datolyás-mandulás tápláló verziót is készítettünk, háztartási keksz nincs...
Kipróbáltuk, működnek-e a TikTok varázslatos mosogatós trükkjei
Tojáshéjjal, szódabikarbónával, citrommal és ecettel mentünk neki a legdurvább konyhai kosznak, de még paradicsomot is kentünk az edényekre, hogy kiderüljön, igazak-e a csodák, amelyeket a TikTok...
Kenyér helyett nyers lisztet eszünk
Az Ízfokozóban Mester Miklóssal, az első élesztőmentes kovászos kenyérüzem alapítójával beszélünk át minden tévhitet és félreértést arról, milyen és milyennek kellene lennie a kenyérnek.
Hogyan lett a pékségőrültek zarándokhelye Koppenhága?
A kovászos kenyér- és magas minőségű pékáruőrület Amerikán át, Koppenhágán keresztül érkezett hozzánk. A Tartine-tól a Hart Bagerin át, kenyerek és krémes briósok, amikért érdemes repülőre ülni.
Így készül a házi tortellini és ravioli a Tanta Manufaktúrában
Nem fogja senki azt hazudni, hogy egyszerű kézzel raviolit és tortellinit készíteni, de az is kiderült, hogy nem lehetetlen, csak pár kulcsmozzanatot kell megérteni – ezeket foglaltuk össze.
A Tanta manufaktúrában tényleg mindent kézzel készítenek
Sáling Gergő és olasz felesége, Sara másfél éve váltottak egy nagyot és alapítottak egy pékséget, ahol olasz-magyar sütemények, kovászos kenyér és friss tészta is készül, és az első mozdulattól az...
Pár perces megoldások erdei gombára, a pörköltön túl
Az erdei gombák annyira erős ízűek és illatúak, hogy éppen azzal lehet elrontani őket, ha túlgondoljuk, túlkészítjük őket. Elég pár alapanyag és pár pillanat a tökéletességhez.
Mindenki azt hiszi, róla van szó és senki se tudja, hogy erről szó sincsen
Nem értjük egymást és valójában nem is érdekel minket a másik, csak tárgyakat rakosgatunk és üres mondatokat mondunk. Hajdu Szabolcs filmtrilógiájának záróepizódját, az Egy százalék indiánt láttuk.
A legrosszabb magyar szakácskönyv
Hogyan okozhatott egyetlen szakácskönyv helyrehozhatatlan károkat a hazai gasztronómiában? A Venesz-receptek logikátlan, főzhetetlen mexikói gulyásai és száraz libamájai.
