Kifejlesztettek egy elektronikus nyelvet, ami képes mesterséges ízeket előállítani a szájüregben

Az elektronikus nyelv, vagyis az e-Taste egy olyan eszköz, amely képes bizonyos ételek ízét részben reprodukálni az emberi szájban. A Newscientist cikke szerint a rendszert Yizhen Jia és csapata az Ohio Állami Egyetemen fejlesztette ki. Az e-Taste érzékelőkkel méri az ételek alap ízeit és különböző vegyületekkel állítja elő azokat a szájban.

A sós ízt nátrium-kloriddal, a savanyút citromsavval, az édeset glükózzal, keserűt magnézium-kloriddal és az umamit (amit az ötödik íznek szoktak nevezni, megtalálható többek között a paradicsomban, a sajtfélékben, a halfélékben és a spenótban is) glutamáttal. Mikor a szerkezet parancsot kap egy íz utánzására, a megfelelő anyagot tartalmazó hidrogéleket egy csövön keresztül a nyelv alá juttatja.

A tesztek során az eszköz 10 résztvevőnél sikeresen reprodukálta az egyes alap ízeket, például a savanyút, de komplexebb ízeket is képes volt összeállítani, mint a limonádé, sütemény vagy halleves ízét. Az alanyok 80 százalékben felismerték az ízeket, azonban a kutatók szerint az ízlelésben más érzékek, például a szaglás is kulcsszerepet játszanak, így az e-Taste nem képes teljes mértékben visszaadni az emberi ízérzékelés élményét.